【伯元咖啡】淺烘焙-哥斯大黎加-卡內特莊園-音樂家系列-莫札特【葡萄乾蜜處理】咖啡豆半磅 手工挑豆 新鮮烘焙

  • 未稅: NT600
  • 可使用紅利點數: 600
  • 庫存狀態:有現貨
  • 型號: Bowen10
  • 紅利點數: 60
  • 可使用紅利點數: 600
  • NT600


選項及配件:




標籤: 卡內特莊園, 音樂家系列, 莫札特

伯元咖啡每週二、三、四、五皆會烘焙,下單後若有現貨即會當天出貨,無現貨情況通常3天之內會寄出訂單。
 
《產品資訊》
哥斯大黎加-卡內特莊園-音樂家系列-莫札特【葡萄乾蜜處理】
 
國家:哥斯大黎加
產區:塔拉珠
莊園:卡內特莊園
海拔:1,650公尺
品種:卡杜拉
處理方式:葡萄乾蜜處理
烘焙方式:3號 淺烘焙
風味:草莓、覆盆子、強勁莓果、甘甜黏稠

【咖啡豆故事介紹】
咖啡界鼎鼎有名的音樂家系列四大、貝多芬、莫札特、蕭邦、巴哈
每一隻在味道上豐富、多變與強烈


貝多芬-乾淨中擁有莓果香氣
莫札特-香甜濃郁的莓果香氣
蕭邦-擁有花與莓果的並存的風味非常少見
巴哈-萊姆酒香氣與濃郁的口感

在生豆上的觀察,好幾年都是混合不同發酵程度的咖啡豆,風味也呈現越發酵越強烈

葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。
 
音樂家系列-莫扎特在風味上絕對是強烈奔放的莓果香氣,讓人會一直留念這隻豆子,也讓這隻豆子在咖啡市場上赤手可熱
  
 
【商品資訊標示】
品名:標示於外包裝上
規格:半磅咖啡豆
淨量:227 ±5% (不包含咖啡豆袋重量)
包裝方式:單向排氣閥
成分:100% 阿拉比卡咖啡豆
製造日期(烘焙日期):標示於外包裝上(年/月/日)
保存期限(建議賞味期限):三個月
保存方式:請放置於陰涼處、避免陽光直射
製造地:台灣(伯元自家烘焙咖啡館 手工烘焙)
地址:桃園市八德區廣福路783號
訂購專線:03-3660020
 
《店家介紹》
Bowen Coffee 自家烘焙咖啡館,烘焙師伯元從小就對咖啡擁有濃厚的興趣以及擁有獨特的見解,2010年由澳洲打工度假回國後,開始購買直火烘焙的咖啡烘豆機在家裡烘焙咖啡豆,依照伯元對品質的要求為客戶挑選有保證的咖啡豆莊園,在2015年成立實體店面Bowen Cafe (伯元自家烘焙咖啡館),堅持三大品質目標:品嚐新鮮、品質篩選、品味精選
 
《品味精選》:
    由於咖啡生豆是從國外進口,無論是莊園或農場所種植,每批的生豆中品質仍有出入,因此Bowen細心為消費者精選優良的咖啡生豆,透過本專業的技術,烘培出最適合的咖啡風味,但通常這好風味很快就會賣完而缺貨,欲品嘗這好風味者請速購。
 
《品質篩選》:
    伯元手工篩選生豆,剔除發霉、蟲咬、破損等不良或有雜質者,由於咖啡生豆屬農產品之一,即使莊園級的咖啡生豆依然有參差不齊的豆兒,再次手工挑出約3%~8%的不良生豆,就是為了要確保咖啡風味及品質。
 
《品嚐新鮮》:
     伯元咖啡的咖啡豆以半磅單向排氣閥包裝,包裝袋為咖啡專用鋁箔袋,皆會標註『製造日期=烘焙日期』與『有效日期』(兩個月為建議賞味期限),保證收到的咖啡豆是新鮮烘焙咖啡豆,製造日期加上7-10天的養豆期,即可品味伯元咖啡,養豆的方式很簡單只要放置在陰涼避光處即可,新鮮烘焙的咖啡豆會新鮮排氣,包裝袋鼓鼓的是正常現象,在未開封之前都不需要擠壓氣體喔!
 
【伯元咖啡烘焙程度說明】
使用烘焙程度檢測儀器 CM-100,將店裡的咖啡品項進行測量分類
依據SCAA烘焙分類分成 8號烘焙度,目前提供1-6號,號碼越少的烘焙程度越淺!
 
1號:明亮清爽果酸與豐富層次
2號:豐富水果滋味與微酸口感
3號:柔美酸感夾帶豐富甜感
4號:平衡帶點微酸口感
5號:無酸感與平衡扎實口感
6號:無酸感與濃郁厚實口感
 
有任何問題也可以透過下方連結將我們加入好友!
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直火烘焙的機種能夠保留咖啡豆的強烈風味!一定要嘗試看看伯元的淺中烘焙咖啡豆!一起愛上直火烘豆機吧!
若有需要研磨!請務必註明使用器具,若無備註即無研磨出貨!
摩卡壺2號;手沖、賽風、金屬濾網3.5號;聰明濾杯4號、法國壓5號《店家介紹》
Bowen Coffee