【伯元咖啡】淺烘焙-哥斯大黎加-卡內特莊園-音樂家系列-海頓【葡萄乾蜜處理】半磅咖啡豆 新鮮烘焙 手工挑豆

《產品資訊》

國家：哥斯大黎加 Costa Rica

產區：塔拉珠 Tarrazu

品名：音樂家系列 海頓

處理法：葡萄乾蜜處理 Raisin Honey

海拔：1,900公尺  等級：SHB

品種：卡杜拉 Caturra   

風味：青蘋果、白葡萄、百香果、杏仁、口感酸甜、平衡順口

烘焙程度：3號 淺烘焙

咖啡豆半磅：600元  新品加碼回饋15%

☆可獲得紅利點數90點(90元)可於下筆訂單折抵☆

 
【咖啡豆故事介紹】
咖啡界鼎鼎有名的音樂家系列四大、貝多芬、莫札特、蕭邦、巴哈
每一隻在味道上豐富、多變與強烈

貝多芬-乾淨中擁有莓果香氣
莫札特-香甜濃郁的莓果香氣
蕭邦-擁有花與莓果的並存的風味非常少見
巴哈-萊姆酒香氣與濃郁的口感

在生豆上的觀察，好幾年都是混合不同發酵程度的咖啡豆，風味也呈現越發酵越強烈

葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式，先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，再脫果皮蜜處理發酵，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高，100%果膠蜜處理真的很有葡乾風味。
這是一款相當甜的處理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。
 
音樂家系列-巴哈在風味上，可以直逼現在很夯的過蘭姆酒桶的咖啡，喜歡濃濃酒香咖啡的人不能錯過
 
《店家介紹》
Bowen Coffee 自家烘焙咖啡館，烘焙師伯元一直就對咖啡擁有濃厚的興趣以及擁有獨特的見解，2010年由澳洲打工度假回國後，開始購買直火烘焙的咖啡烘豆機在家裡烘焙咖啡豆，依照伯元對品質的要求為客戶挑選有保證的咖啡豆莊園，在2015年成立實體店面Bowen Cafe (伯元自家烘焙咖啡館)，堅持三大品質目標：品嚐新鮮、品質篩選、品味精選
 
《品味精選》：
    由於咖啡生豆是從國外進口，無論是莊園或農場所種植，每批的生豆中品質仍有出入，因此Bowen細心為消費者精選優良的咖啡生豆，透過本專業的技術，烘培出最適合的咖啡風味，但通常這好風味很快就會賣完而缺貨，欲品嘗這好風味者請速購。
 
《品質篩選》：
    伯元手工篩選生豆，剔除發霉、蟲咬、破損等不良或有雜質者，由於咖啡生豆屬農產品之一，即使莊園級的咖啡生豆依然有參差不齊的豆兒，再次手工挑出約3%~8%的不良生豆，開店來一路的堅持，就是為了要確保咖啡風味及品質。
 
《品嚐新鮮》：
     伯元咖啡的咖啡豆以半磅單向排氣閥包裝，包裝袋為咖啡專用鋁箔袋，皆會標註『製造日期=烘焙日期』與『有效日期』(三個月為建議賞味期限)，保證收到的咖啡豆是新鮮烘焙咖啡豆，製造日期加上7-14天的養豆期，即可品味伯元咖啡，養豆的方式很簡單只要放置在陰涼避光處即可，新鮮烘焙的咖啡豆會新鮮排氣，包裝袋鼓鼓的是正常現象，在未開封之前都不需要擠壓氣體喔！
 
【伯元咖啡烘焙程度說明】
使用烘焙程度檢測儀器 CM-100，將店裡的咖啡品項進行測量分類
依據SCAA烘焙分類分成 8號烘焙度，目前提供1-6號，號碼越少的烘焙程度越淺！
 
1號：明亮清爽果酸與豐富層次
2號：豐富水果滋味與微酸口感
3號：柔美酸感夾帶豐富甜感
4號：平衡帶點微酸口感
5號：無酸感與平衡扎實口感
6號：無酸感與濃郁厚實口感
 
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直火烘焙的機種能夠保留咖啡豆的強烈風味！一定要嘗試看看伯元的1-3號烘焙的咖啡豆！一起愛上直火烘豆機吧！
若有需要研磨！請務必註明使用器具，若無備註即無研磨出貨！
 
1.5號 義式咖啡 2號摩卡壺； 3.5號 手沖錐形濾杯、賽風、美式咖啡機 ；4號 手沖扇形濾杯；4.5號 聰明濾杯；5.5號 法國壓