【伯元咖啡】淺烘焙-衣索比亞-耶加雪菲-阿洛默G1【水洗】咖啡豆半磅 手工挑豆 新鮮烘焙

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  • 型號: BCET004
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選項及配件:



咖啡豆介紹:

品名:衣索比亞-耶加雪菲-阿洛默處理廠-阿冽瑪悠伯哈努 G1

英文品名: Washed Yirgacheffe Aramo G1


國家:衣索比亞

產區:耶加雪菲

處理場:阿洛默處理廠

生產者:

海拔:2,038公尺

品種:衣索比亞原生種 (Heirloom)

等級:G1

處理法:水洗處理

風味:柑橘、檸檬皮、柳橙、橙花、佛手柑、明亮活潑

 

 【咖啡豆故事】

衣索比亞很多人認為的咖啡豆原生地,擁有豐富與多樣的咖啡品種,多而複雜,散撥到世界各地,然而耶家雪夫咖啡,大概就是世界最知名的咖啡吧,早年在玩咖啡的時候,經典的水洗耶加,柑橘、花香令人難以相信是咖啡的味道,早期好品質的咖啡生豆難以取得,雖然那時候烘培設備很簡陋,但是偶而為之可以烘出一咪咪的野薑花或是檸檬的味道,多麼令人振奮,當隨著自烘、營業販售、設備升級、精品生豆市場蓬勃、後製處理科學化,嘗遍各式各樣的味道後,我依然會來一杯最經典衣索比亞咖啡,我想這就是衣索比亞的魅力。

 

我記得第一次喝到阿洛默的豆子是剛開業的時候,Lilian 被尾韻的茶韻深深的吸引住,每次伯元要頭痛要採每生豆的時候,Lilian 總會提起就買阿洛默啊!!!但是往往事與願違


 《店家介紹》

Bowen Coffee 自家烘焙咖啡館,烘焙師伯元一直就對咖啡擁有濃厚的興趣以及擁有獨特的見解,2010年由澳洲打工度假回國後,開始購買直火烘焙的咖啡烘豆機在家裡烘焙咖啡豆,依照伯元對品質的要求為客戶挑選有保證的咖啡豆莊園,在2015年成立實體店面Bowen Cafe (伯元自家烘焙咖啡館),堅持三大品質目標:品嚐新鮮、品質篩選、品味精選

 

《品味精選》:

    由於咖啡生豆是從國外進口,無論是莊園或農場所種植,每批的生豆中品質仍有出入,因此Bowen細心為消費者精選優良的咖啡生豆,透過本專業的技術,烘培出最適合的咖啡風味,但通常這好風味很快就會賣完而缺貨,欲品嘗這好風味者請速購。

 

《品質篩選》:

    伯元手工篩選生豆,剔除發霉、蟲咬、破損等不良或有雜質者,由於咖啡生豆屬農產品之一,即使莊園級的咖啡生豆依然有參差不齊的豆兒,再次手工挑出約3%~8%的不良生豆,開店來一路的堅持,就是為了要確保咖啡風味及品質。

 

《品嚐新鮮》:

     伯元咖啡的咖啡豆以半磅單向排氣閥包裝,包裝袋為咖啡專用鋁箔袋,皆會標註『製造日期=烘焙日期』與『有效日期』(個月為建議賞味期限),保證收到的咖啡豆是新鮮烘焙咖啡豆,製造日期加上7-14天的養豆期,即可品味伯元咖啡,養豆的方式很簡單只要放置在陰涼避光處即可,新鮮烘焙的咖啡豆會新鮮排氣,包裝袋鼓鼓的是正常現象,在未開封之前都不需要擠壓氣體喔!

 

【伯元咖啡烘焙程度說明】

使用烘焙程度檢測儀器 CM-100,將店裡的咖啡品項進行測量分類

依據SCAA烘焙分類分成 8號烘焙度,目前提供1-6號,號碼越少的烘焙程度越淺!

 

1號:明亮清爽果酸與豐富層次

2號:豐富水果滋味與微酸口感

3號:柔美酸感夾帶豐富甜感

4號:平衡帶點微酸口感

5號:無酸感與平衡扎實口感

6號:無酸感與濃郁厚實口感

 

有任何問題也可以透過下方連結將我們加入好友!

https://line.me/R/ti/p/%40lun3154g

 

直火烘焙的機種能夠保留咖啡豆的強烈風味!一定要嘗試看看伯元的1-3烘焙咖啡豆!一起愛上直火烘豆機吧!

若有需要研磨!請務必註明使用器具,若無備註即無研磨出貨!

 

1.5 義式咖啡 2號摩卡壺; 3.5 手沖錐形濾杯、賽風、美式咖啡機 4 聰明濾杯、手沖扇形濾杯;5.5 法國壓