【伯元咖啡】淺烘焙-哥倫比亞-天堂莊園-喬斯路易斯【厭氧日曬】半磅咖啡豆 手工挑豆 新鮮烘焙

  • 未稅: NT500
  • 可使用紅利點數: 500
  • 庫存狀態:有現貨
  • 型號: Bowen15
  • 紅利點數: 50
  • 可使用紅利點數: 500
  • NT500


選項及配件:




標籤: 天堂莊園, 厭氧日曬

伯元咖啡每週二、三、四、五皆會烘焙,下單後若有現貨即會當天出貨,無現貨情況通常3天之內會寄出訂單。


《產品資訊》

淺烘焙-哥倫比亞-天堂莊園 (El Paraiso)喬斯路易斯【厭氧日曬】

 Colombia Sierra Nevada De Santa Marta El Paraiso


國家:哥倫比亞 (Colombia)

產區:Sierra Nevada De Santa Marta

莊園:天堂莊園 (El Paraiso)喬斯路易斯

生產者:迪亞哥 (Diego)

海拔:1,30-1,800公尺

處理法:厭氧日曬處理

品種:Castillo  等級:Supremo

烘焙程度:3號 淺烘焙

風味:可可、莓果、酒香 、柔和芬芳、風味細緻

口感:酸○苦   甘○香●甜●

咖啡豆半磅:500元 


【咖啡豆故事介紹】

   

       Delagua Coffee Paradise的咖啡來自哥倫比亞Sierra Nevada山脈(Sierra Nevada是西班牙語,意思為冰雪覆蓋的山脈)山頂終年積雪,海拔5700公尺,是世界上最高的沿海山脈,為36條河流的源頭。該咖啡產區種植面積大約300公頃,栽種在海拔1300-1800公尺,使用山頂融化的甘甜雪山水灌溉,高海拔的梯形栽種模式,並以雨林保護及有機栽培方式,每年11月到隔年1月之間只有一次採收季。他們致力於保護這些寶貴的資源,因此在咖啡生產及加工的過程中使用最少的水,鼓勵他們的團隊和居住在該地區的傳統咖啡種植者成為生物多樣性的守護者。
       莊園主Dona Mariam在22年前買下這片土地,她從小就開始喝咖啡,對他來說,咖啡一直是她一生的主要收入。現在莊園大小目前為5公頃,約有25000棵咖啡樹,她與丈夫Jorge以及三個孩子住在一起。他們全部一起工作,還有6名工人在採收季時為他們提供幫助


哥倫比亞咖啡:

       哥倫比亞在之前一直商業咖啡豆為主,常看到分級是以咖啡豆大小為分級:80%以上17目稱『Supremo』,17目以下稱『Excelso』。這幾年在台灣市場上出現了哥倫比亞精品咖啡,包含聖荷西莊園萊姆酒桶跟天堂莊園厭氧發酵等特殊後製,還有各式品種(藝妓、粉紅波旁等)出現,不在是大小粒而已,而是不同的風味在哥倫比亞發展,這次的天堂莊園是我們買過非常多次一個莊園,專注在厭氧發酵的處理方式。


厭氧日曬處理法:採用密閉不鏽鋼容器,



【商品資訊標示】

品名:標示於外包裝上

規格:半磅咖啡豆

淨量:227 ±5% (不包含咖啡豆袋重量)

包裝方式:單向排氣閥

成分:100% 阿拉比卡咖啡豆

製造日期(烘焙日期):標示於外包裝上(年/月/日)

保存期限(建議賞味期限):三個月

保存方式:請放置於陰涼處、避免陽光直射

製造地:台灣(伯元自家烘焙咖啡館 手工烘焙)

地址:桃園市八德區廣福路783號

訂購專線:03-3660020


《店家介紹》

Bowen Coffee 自家烘焙咖啡館,烘焙師伯元從小就對咖啡擁有濃厚的興趣以及擁有獨特的見解,2010年由澳洲打工度假回國後,開始購買直火烘焙的咖啡烘豆機在家裡烘焙咖啡豆,依照伯元對品質的要求為客戶挑選有保證的咖啡豆莊園,在2015年成立實體店面Bowen Cafe (伯元自家烘焙咖啡館),堅持三大品質目標:品嚐新鮮、品質篩選、品味精選

 

《品味精選》:

    由於咖啡生豆是從國外進口,無論是莊園或農場所種植,每批的生豆中品質仍有出入,因此Bowen細心為消費者精選優良的咖啡生豆,透過本專業的技術,烘培出最適合的咖啡風味,但通常這好風味很快就會賣完而缺貨,欲品嘗這好風味者請速購。

 

《品質篩選》:

    伯元手工篩選生豆,剔除發霉、蟲咬、破損等不良或有雜質者,由於咖啡生豆屬農產品之一,即使莊園級的咖啡生豆依然有參差不齊的豆兒,再次手工挑出約3%~8%的不良生豆,就是為了要確保咖啡風味及品質。

 

《品嚐新鮮》:

     伯元咖啡的咖啡豆以半磅單向排氣閥包裝,包裝袋為咖啡專用鋁箔袋,皆會標註『製造日期=烘焙日期』與『有效日期』(兩個月為建議賞味期限),保證收到的咖啡豆是新鮮烘焙咖啡豆,製造日期加上7-10天的養豆期,即可品味伯元咖啡,養豆的方式很簡單只要放置在陰涼避光處即可,新鮮烘焙的咖啡豆會新鮮排氣,包裝袋鼓鼓的是正常現象,在未開封之前都不需要擠壓氣體喔!

 

【伯元咖啡烘焙程度說明】

使用烘焙程度檢測儀器 CM-100,將店裡的咖啡品項進行測量分類

依據SCAA烘焙分類分成 8號烘焙度,目前提供1-6號,號碼越少的烘焙程度越淺!

 

1號:明亮清爽果酸與豐富層次

2號:豐富水果滋味與微酸口感

3號:柔美酸感夾帶豐富甜感

4號:平衡帶點微酸口感

5號:無酸感與平衡扎實口感

6號:無酸感與濃郁厚實口感

 

有任何問題也可以透過下方連結將我們加入好友!

https://line.me/R/ti/p/%40lun3154g

 

直火烘焙的機種能夠保留咖啡豆的強烈風味!一定要嘗試看看伯元的淺中烘焙咖啡豆!一起愛上直火烘豆機吧!

若有需要研磨!請務必註明使用器具,若無備註即無研磨出貨!

摩卡壺2號;手沖、賽風、金屬濾網3.5號;聰明濾杯4號、法國壓5號《店家介紹》

Bowen Coffee 自家烘焙咖啡館,烘焙師伯元從小就對咖啡擁有濃厚的興趣以及擁有獨特的見解,2010年由澳洲打工度假回國後,開始購買直火烘焙的咖啡烘豆機在家裡烘焙咖啡豆,依照伯元對品質的要求為客戶挑選有保證的咖啡豆莊園,在2015年成立實體店面Bowen Cafe (伯元自家烘焙咖啡館),堅持三大品質目標:品嚐新鮮、品質篩選、品味精選

 

《品味精選》:

    由於咖啡生豆是從國外進口,無論是莊園或農場所種植,每批的生豆中品質仍有出入,因此Bowen細心為消費者精選優良的咖啡生豆,透過本專業的技術,烘培出最適合的咖啡風味,但通常這好風味很快就會賣完而缺貨,欲品嘗這好風味者請速購。

 

《品質篩選》:

    伯元手工篩選生豆,剔除發霉、蟲咬、破損等不良或有雜質者,由於咖啡生豆屬農產品之一,即使莊園級的咖啡生豆依然有參差不齊的豆兒,再次手工挑出約3%~8%的不良生豆,就是為了要確保咖啡風味及品質。

 

《品嚐新鮮》:

     伯元咖啡的咖啡豆以半磅單向排氣閥包裝,包裝袋為咖啡專用鋁箔袋,皆會標註『製造日期=烘焙日期』與『有效日期』(兩個月為建議賞味期限),保證收到的咖啡豆是新鮮烘焙咖啡豆,製造日期加上7-10天的養豆期,即可品味伯元咖啡,養豆的方式很簡單只要放置在陰涼避光處即可,新鮮烘焙的咖啡豆會新鮮排氣,包裝袋鼓鼓的是正常現象,在未開封之前都不需要擠壓氣體喔!

 

【伯元咖啡烘焙程度說明】

使用烘焙程度檢測儀器 CM-100,將店裡的咖啡品項進行測量分類

依據SCAA烘焙分類分成 8號烘焙度,目前提供1-6號,號碼越少的烘焙程度越淺!

 

1號:明亮清爽果酸與豐富層次

2號:豐富水果滋味與微酸口感

3號:柔美酸感夾帶豐富甜感

4號:平衡帶點微酸口感

5號:無酸感與平衡扎實口感

6號:無酸感與濃郁厚實口感

 

直火烘焙的機種能夠保留咖啡豆的強烈風味!一定要嘗試看看伯元的淺中烘焙咖啡豆!一起愛上直火烘豆機吧!

若有需要研磨!請務必註明使用器具,若無備註即無研磨出貨!


1.5號 義式咖啡 2號摩卡壺; 3.5號 手沖錐形濾杯、賽風、美式咖啡機 ;4號 手沖扇形濾杯;4.5號 聰明濾杯;5.5號 法國壓