印尼 蘇門答臘 曼特寧G1(3次手選)(半磅)

印尼 蘇門答臘 曼特寧G1(3次手選)(半磅)
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焙度: 深焙(Dark)
型號: CB00036
庫存狀態: 有庫存
售價: $300
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印尼 蘇門答臘 曼特寧 G1

國家:印尼

莊園:林東小農

產區:蘇門答臘  LINTONG

處理法:SEMI-WASHED

等級:G1

品種:Catimor, Caturra,Typica, Sidikalong

海拔:1300~1800公尺

介紹:

俗稱曼特寧的蘇門答臘咖啡產自印尼的蘇門答臘島,該島是印尼的第二大島,也是世界的第六大島,面積廣達47萬平方公里,足足有台灣的十三倍大!蘇門答臘島雖大,但也非全島都產咖啡,大量種植咖啡樹的僅是島上八個省份中最北邊的兩個省份—亞齊省與蘇北省:亞齊咖啡主要生產在塔瓦爾湖(Lake Tawar)周邊的咖優山區(Gayo Mountain),該地區的農民大多是當地的咖優族(Gayo People)原住民;而蘇北省咖啡則是以全球最大的超級火口湖—托巴湖(Lake Toba)西側的希帝卡蘭(Sidikalang)產區與南側林東(Lintong)產區為主要生產地,當地的農民則多是巴塔克族(Batak People)原住民所組成。

   蘇門答臘咖啡的生產體系獨樹一幟:島上大型咖啡莊園寥寥可數,取而代之的是數以萬計的小農—這些小農不僅自行種植與採收咖啡,他們家家戶戶也自行將帶著果肉的咖啡種子自漿果中取出並曝曬。只不過當生豆尚未完全乾燥時,就會剝除種殼…並由小型、中型、大型收購商集貨並分次乾燥後,才轉交給出口商。到了出口商手上,有時甚至仍需要再次日曬乾燥至含水量合乎標準後,才能進入挑豆室以手工挑除瑕疵豆與雜物並以篩網分級後包裝出口。這種獨特的半水洗處理法當地人稱之為Giling Basah,又稱濕剝除法(wet-hulled)。這種體制讓咖啡豆以相當緩慢的速度乾燥,因而產生特有的蘇門答臘濃郁質感;雖然後續需要投入大量的人力進行挑除瑕疵的作業,但帶來的厚實風格放眼世界也是絕無僅有!

風味:巧克力、焦糖、紮實的Body與喉韻、回甘度佳

 

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單向透氣閥
半磅裝 內容物:223g

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